泰國廚房 暢銷書籍推薦
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商品訊息描述:
全球最受歡迎的亞洲菜系
從街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理到甜點
收錄100道最具代表性的食譜
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本書探討泰國的地理、氣候、文化、傳統如何塑造出全球最受歡迎的菜式，帶領讀者一窺種植者、工匠、主廚、煮夫煮婦的世界，他們對蔬果料理懷著滿腔的熱情，維繫及重新演繹各式泰國菜的在地做法與滋味。本書收錄的食譜多達一百餘道，涵蓋了點心、街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理、甜點等。
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【精彩內容搶先看】
◎滋味強烈、香氣濃郁的泰國料理，酸甜鹹辣從何而來？
辣味（phed）：幾乎都是來自於辣椒，有時還會另外加上新鮮的綠胡椒粒、黑胡椒或白胡椒，讓菜餚變得更為美味。泰國菜用的辣椒約有十二種，每種辣椒的香氣、滋味、辣度各有不同。辣椒可用新鮮的或乾燥的，視食譜而定。
酸味（priaw）：來自於萊姆汁、泰國青檸的皮和葉、羅望子，少數來自太平洋?桲（一種類似小芒果的東南亞水果）。酸味還有可能來自椰子醋或酸黃瓜。
甜味（waan）：來自於棕櫚糖、椰糖、蔗糖、椰奶。
鹹味（khem）：來自於魚露和蝦醬。鹽本身也當成食材使用，只有撒在新鮮水果上時，才是當成調味料使用。
◎又甜又鹹還帶有花葉香氣？泰式甜食學問大
泰式甜食的口感和滋味跟歐洲很不一樣。雖然泰國的卡士達和酥皮會讓人聯想到歐式甜點，但是泰國版本往往甜多了。而且歐洲不會在甜點裡加鹽，泰國卻會在椰子類的甜點和甜食裡加鹽增添鹹味，用以減輕甜膩感。泰國人會在糖漿裡加入花香（如茉莉）和葉香（如香蘭葉）。泰國人喜歡的口感有：果凍、卡士達、黏又彈牙的食材（如米飯）。
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【特別收錄 探索在地風味的〈食材之旅〉專欄】
本書特色
?澳洲知名圖文書出版社Murdoch Books 2010年度鉅作
?台灣第一套依國家別，逐一詳細介紹當地代表性菜色的食譜書系
?全套共五本，包括法國、義大利、西班牙、泰國及印度，將以每月一本的出版節奏，陸續推出
商品訊息簡述:
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泰國廚房 評價
網友滿意度：
前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~
但那天居然忘記帶錢包出門 > <
整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....
我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書
從文學類到旅遊類等等什麼都看
所以買書是我的一大樂趣之一~~~~
最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!
就是 泰國廚房
是年度排行榜書籍耶!!!
我力馬上博客來購買~~~~~~
博客來時常有打折優惠 買書真得比較優惠唷~~~~
推薦給跟我一樣喜歡閱讀的朋友壓 :)
博客來傳送門順便一起給你囉~~~~~~
(●’ω`●）博客來e-coupon傳送門
泰國廚房
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全球最受歡迎的亞洲菜系
從街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理到甜點
收錄100道最具代表性的食譜
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本書探討泰國的地理、氣候、文化、傳統如何塑造出全球最受歡迎的菜式，帶領讀者一窺種植者、工匠、主廚、煮夫煮婦的世界，他們對蔬果料理懷著滿腔的熱情，維繫及重新演繹各式泰國菜的在地做法與滋味。本書收錄的食譜多達一百餘道，涵蓋了點心、街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理、甜點等。
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【精彩內容搶先看】
◎滋味強烈、香氣濃郁的泰國料理，酸甜鹹辣從何而來？
辣味（phed）：幾乎都是來自於辣椒，有時還會另外加上新鮮的綠胡椒粒、黑胡椒或白胡椒，讓菜餚變得更為美味。泰國菜用的辣椒約有十二種，每種辣椒的香氣、滋味、辣度各有不同。辣椒可用新鮮的或乾燥的，視食譜而定。
酸味（priaw）：來自於萊姆汁、泰國青檸的皮和葉、羅望子，少數來自太平洋?桲（一種類似小芒果的東南亞水果）。酸味還有可能來自椰子醋或酸黃瓜。
甜味（waan）：來自於棕櫚糖、椰糖、蔗糖、椰奶。
鹹味（khem）：來自於魚露和蝦醬。鹽本身也當成食材使用，只有撒在新鮮水果上時，才是當成調味料使用。
◎又甜又鹹還帶有花葉香氣？泰式甜食學問大
泰式甜食的口感和滋味跟歐洲很不一樣。雖然泰國的卡士達和酥皮會讓人聯想到歐式甜點，但是泰國版本往往甜多了。而且歐洲不會在甜點裡加鹽，泰國卻會在椰子類的甜點和甜食裡加鹽增添鹹味，用以減輕甜膩感。泰國人會在糖漿裡加入花香（如茉莉）和葉香（如香蘭葉）。泰國人喜歡的口感有：果凍、卡士達、黏又彈牙的食材（如米飯）。
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【特別收錄 探索在地風味的〈食材之旅〉專欄】
本書特色
?澳洲知名圖文書出版社Murdoch Books 2010年度鉅作
?台灣第一套依國家別，逐一詳細介紹當地代表性菜色的食譜書系
?全套共五本，包括法國、義大利、西班牙、泰國及印度，將以每月一本的出版節奏，陸續推出
商品訊息簡述:
作者： 梅鐸出版
新功能介紹- 原文作者：Murdoch Books
- 譯者：姚怡平
- 出版社：遠足文化
新功能介紹 - 出版日期：2015/09/23
- 語言：繁體中文
泰國廚房
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